En La Cava Aragonesa siempre intentamos satisfacer a nuestros clientes, intentando que cuando entren en "La Cava" se sientan como en casa. Mucho ha cambiado "La Cava" desde 1980, pasando de los 30 metros de local hasta los más de 450 metros en la actualidad; muchas reformas ha sufrido el local, pero siempre con una máxima: Ofrecer a nuestros clientes un lugar en los que se sientan a gusto.

Esta "extensión" y su implícito alargamiento de la barra han aportado muchas novedades a nuestro restaurante. Pero entre todas ellas destacan como símbolo identificativo de "La Cava Aragonsa" sus tablas, teniedo patentadas una gran variedad ellas. Otra de nuestras especialidades son la yescas (pan tostado a la catalana aderezado con aceite de oliva virgen y tomate) teniendo mucho que ver con las tablas y ofertando mas de 100 variedades.